文/李 伟
以“塑造新业态·消失新征象”为主旨，2023年4月4日重庆餐饮行业协会小吃专委会构造高能力烹饪人材，正在幺舅火锅洋河店举办了现场熏陶震动。
白案徒弟陈银勤凭仗一双巧手留心烹制了“手抓空心饼”，经中国烹饪专家戴金柱、薛祖达、陈夏辉和白案烹饪专家江祥等品德鉴后，以为形状美妙、出口脆喷鼻，没有失为一款特点独具的地点小吃。
幺舅火锅开创人即“火锅教头”曾经广智，选择专家纯熟的榴莲发觉出一款全新的小吃，取名“酥糯榴莲糕”，经中国烹饪专家戴金柱、薛祖达、陈夏辉和白案烹饪专家江祥等品德鉴后，以为外酥内软，榴莲味道浓密，拥有网红属性以及今生性格，没有失为小吃中的精品。
这两款小吃均为首次表态，尚未正式上市，但已受到现场欣赏的餐饮东家们的招供，如重庆汇鑫餐饮公司董事长汪国彬、汪大厨食品加工厂厂长兼汪大厨土菜争论所行政总厨廖仕宝、令门火锅开创人杨领、八秒火锅东家秦凌晨等人。
重庆小吃专委会拟正在行将推出的“地点菜品（小吃）引荐名录”中，把“手抓空心饼”以及“酥糯榴莲糕”当作第一号撰述以及第二号撰述，纳入名录并施行精深引荐以及传播。